Jablková štrúdľa z tortilly za 12 minút – chrumkavá a lacná
Máš chuť na sladké, ale predstava ťahania cesta ťa desí viac ako pondelkové ráno? Zabudni na hodiny v kuchyni a rozsypanú múku po celej linke. Táto falošná štrúdľa z tortilly…
Máš chuť na sladké, ale predstava ťahania cesta ťa desí viac ako pondelkové ráno? Zabudni na hodiny v kuchyni a rozsypanú múku po celej linke. Táto falošná štrúdľa z tortilly je geniálny life-hack, ktorý ťa bude stáť len cca 3 € a zachráni každú nečakanú návštevu. Chrumká, vonia škoricou a nikto neuverí, že to nie je poctivé lístkové cesto.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas pečenia: 12 – 15 minút
- Cena: približne 2,50 – 3,50 €
- Porcie: 4 kusy (2 sýte porcie)
- Náročnosť: veľmi ľahké
Prečo tento recept funguje
Fyzika tu pracuje pre teba. Pšeničná tortilla je v podstate veľmi tenké, predpečené cesto. Keď ju potrieš maslom a dáš zapiecť, voda sa odparí a tuk vytvorí mikroskopické vrstvy, ktoré imitujú krehkosť lístkového cesta. Cukor v jablkách skaramelizuje, zatiaľ čo škorica a maslo spoja chute dokopy. Výsledkom je kontrast medzi chrumkavým obalom a mäkkou, šťavnatou plnkou – presne to, čo od štrúdle očakávaš.
Potrebujeme
Na 4 menšie štrúdle (alebo 2 veľké):
- 4 ks pšeničných tortíll (klasické veľké, nie tie kukuričné na tacos)
- 3 – 4 stredné jablká (ideálne kyslejšie odrody)
- 2 PL masla (roztopeného)
- Škoricový cukor (1 balíček alebo 2 KL mletej škorice + 2 PL cukru)
- Za hrsť strúhanky alebo mletých orechov (kľúčové proti rozmočeniu!)
- Voliteľné: Hrozienka, kvapka rumu, vanilkový cukor.
Postup prípravy
- Príprava jabĺk: Jablká umy, očisti a nastrúhaj nahrubo. Dôležitý krok: Nastrúhané jablká v dlaniach poriadne vyžmýkaj. Ak necháš príliš veľa šťavy, tortilla sa rozmáčala a nebude chrumkať.
- Dochutenie: Vyžmýkané jablká zmiešaj so škoricovým cukrom (prípadne hrozienkami a orechmi). Ak máš rád sladšie, pridaj lyžicu kryštálového cukru navyše.
- Plnenie: Stred každej tortilly posyp trochou strúhanky (tá vypije zvyšnú vlhkosť). Na strúhanku ulož jablkovú zmes. Tortillu zroluj pevne ako palacinku, ale konce zahni dovnútra, aby plnka nevytiekla (štýl burrito).
- Maslový kúpeľ: Rolky ulož na plech s papierom na pečenie spojom nadol. Celé ich štedro potri roztopeným maslom a vrch posyp trochou cukru so škoricou pre extra karamelovú kôrku.
- Pečenie: Peč v rúre vyhriatej na 200 °C asi 12 – 15 minút, kým nie sú tortilly krásne zlatohnedé a na dotyk tvrdšie. Nechaj 2 minúty vychladnúť (plnka je vriaca!) a podávaj.
Tip redakcie: Máš doma teplovzdušnú fritézu? Peč ich tam na 180 °C len 8 – 10 minút. Bude to ešte rýchlejšie a chrumkavejšie!
Najčastejšie otázky
- Môžem použiť celozrnné tortilly? Áno, funguje to, ale budú o niečo tuhšie a menej pripomínajú klasickú štrúdľu. Chuťovo je to však stále super.
- Prečo mi tortilla zmäkla? Pravdepodobne si málo vyžmýkal jablká alebo si nedal podklad (strúhanku/orechy). Vlhkosť je nepriateľ chrumkavosti.
- Dá sa to pripraviť aj na panvici? Jasné. Na troche masla opekaj rolky z každej strany na strednom plameni do zlatista (cca 3 minúty z každej strany).
Napíšte komentár