Zabudnite na chémiu: Recept na poctivý domáci kečup, ktorý vám vďaka 2 prírodným konzervantom vydrží celú zimu
RECEPTYVôňa paradajok pomaly bublajúcich na sporáku je jedným z najkrajších symbolov konca leta. Práve teraz, keď sú záhrady plné sýtočervených a slnkom prevoňaných plodov, je ten najlepší čas na prípravu kráľa všetkých dochucovadiel – domáceho kečupu. Mnohí sa však domácej výroby obávajú. Majú strach, že bez umelých konzervantov a stabilizátorov, ktorých sú plné etikety kupovaných […]
Už nikdy nekúpite pretlak v konzerve: ako si vyrobiť poctivý domáci pretlak len z paradajok a soli
RECEPTYParadajkový pretlak je sivou eminenciou našich kuchýň. Nenápadný, no absolútne nevyhnutný základ pre nespočetné množstvo jedál – od polievok, cez omáčky až po guláše. Väčšinou po ňom siahneme v obchode v podobe malej konzervy či tuby bez toho, aby sme premýšľali, čo v ňom vlastne je. Pritom práve teraz, na vrchole sezóny, keď sa nám […]
Recept na voňavý kečup ako z farmárskeho trhu: táto jedna korenina mu dodá prekvapivú a návykovú chuť
RECEPTYKaždý, kto niekedy ochutnal poctivý, domáci kečup na farmárskom trhu alebo v malej rodinnej reštaurácii, pozná ten rozdiel. Je hustejší, tmavší a jeho chuť je omnoho bohatšia a komplexnejšia ako pri bežnej fľaši zo supermarketu. Cítite v ňom nielen sladkosť paradajok, ale aj akési tajomné, hrejivé tóny, ktoré neviete presne identifikovať, no práve vďaka nim […]
Tajomstvo najlepšieho pikantného kečupu: pridajte doň túto jednu surovinu a bude príjemne hriať, nie páliť
RECEPTYPikantný kečup je pre mnohých z nás tou pomyselnou čerešničkou na torte pri grilovačke, hamburgeroch či pečených zemiakoch. Často sa však stretávame s dvoma extrémami: buď je kečup len jemne štipľavý, alebo je to hotový pekelný oheň, ktorý prerazí všetky ostatné chute a zanechá v ústach len bolesť. Skutočné majstrovstvo sa však skrýva v umení […]
Recept na domáci kečup bez cukru: chutí lepšie ako kupovaný a môžete si ho dopriať bez výčitiek
RECEPTYKečup je kráľom dochucovadiel. Milujú ho deti aj dospelí a na hranolčekoch či hamburgeri si ho bez neho ani nevieme predstaviť. Keď sa však pozriete na zloženie bežného kečupu z obchodu, nadšenie vás často prejde. Na druhom mieste, hneď po paradajkách, je zvyčajne cukor, a to v obrovskom množstve. Čo ak by ste si mohli […]
Máte prebytok paradajok a jabĺk? Vyskúšajte tento recept na božské sladkokyslé čatní.
RECEPTYKoniec augusta je v záhradách a kuchyniach tým najštedrejším obdobím. Stoly sa prehýbajú pod ťarchou sýtočervených paradajok a zo stromov začínajú padať prvé voňavé jablká. Je to radosť, no zároveň aj „príjemný problém“ – čo s tou všetkou úrodou? Lečo už buble v pohároch, kečup je pripravený a čerstvých šalátov ste sa už prejedli. Ak […]
Recept na pravé domáce lečo bez chémie – takto ho varili naše babičky, aby chutilo ako zo záhrady
RECEPTYVôňa cibule a papriky pomaly sa dusiacej na panvici je jedným z najkrajších symbolov končiaceho sa leta. Je to vôňa, ktorá sa neodmysliteľne spája s kuchyňami našich babičiek, s veľkými hrncami a s pocitom hojnosti, keď záhrada ponúka svoje najlepšie plody. Zatiaľ čo regály obchodov sú plné rôznych verzií, tej pravej, poctivej chuti domáceho leča […]
Máte prebytok paradajok a jabĺk? Vyrobte si toto božské sladkokyslé čatní na zimu
RECEPTYKoniec augusta je v záhradách jedným z najštedrejších období. Košíky sa prehýbajú pod ťarchou sýtočervených paradajok a zo stromov už padajú prvé letné jablká. Je to radosť, ktorá sa však rýchlo môže zmeniť na stres. Čo s tou všetkou úrodou? Paradajky už nebudete jesť ani v leču a jablkových koláčov ste prejedení. Ak hľadáte nový, […]
Máte na spodných listoch paradajok malé bodky, ktoré sa šíria? Ako rozoznať septoriózu od plesne
DOM A ZÁHRADAStarostlivo sledujete svoje paradajky, tešíte sa z nasadených plodov, no jedného dňa si na najspodnejších listoch všimnete niečo podozrivé. Drobné, tmavé bodky, ktoré akoby sa každým dňom množili a postupovali pomaly nahor. Každému záhradkárovi v tej chvíli prebehne mráz po chrbte s jedinou myšlienkou: „Je to pleseň!“ Táto obávaná diagnóza však nemusí byť správna. Existuje […]
Rastú vám paradajky príliš do výšky a majú málo plodov? Urobte tento jednoduchý rez a všetka sila pôjde do plodov
DOM A ZÁHRADAAugust je v plnom prúde a vaše tyčkové paradajky sa idú zblázniť. Ťahajú sa k nebu, prerastajú opory a vyzerajú ako malá džungľa. Ste na ne hrdí, no pri pohľade na ne vás zároveň trápi jedna vec – zatiaľ čo zelená hmota bujnie, plodov je pomenej a tie, čo sú nasadené, akoby sa s červenaním […]
Nechcú vám paradajky na kríku sčervenať? Tento jednoduchý trik s jablkom urýchli ich dozrievanie
DOM A ZÁHRADAPočasie v auguste je ako na hojdačke a vy sa s obavami pozeráte na svoje paradajky. Rastliny sú obsypané desiatkami krásnych, veľkých plodov, no tie sú stále tvrdohlavo zelené. Dni sa pomaly skracujú, noci sú chladnejšie a v hlave vám víri jediná otázka: Stihnú vôbec dozrieť, kým prídu prvé jesenné mrazy? Mnohí záhradkári sa v […]
Striháte všetky paradajky rovnako? Zistite, prečo je to pri kríčkových odrodách obrovská chyba
DOM A ZÁHRADAKaždý skúsený záhradkár vám povie, že kľúčom k bohatej úrode paradajok je pravidelné vylamovanie bočných výhonkov, takzvaných zálistkov. Poctivo teda prechádzate svoje záhony a na každej rastline starostlivo odstraňujete všetko, čo rastie „navyše“, v presvedčení, že robíte to najlepšie pre budúcu úrodu. Ale čo ak vám povieme, že táto osvedčená technika je pri polovici vašich […]