Kokosové lievance Raffaello za 15 minút – nadýchané, bez váženia
Máš chuť na niečo luxusné, ale nechce sa ti piecť zložitý koláč? Zabudni na drahé bonboniéry. Tieto „Raffaello“ lievance sú mäkké ako obláčik, plné kokosu a hotové skôr, než ti…
Máš chuť na niečo luxusné, ale nechce sa ti piecť zložitý koláč? Zabudni na drahé bonboniéry. Tieto „Raffaello“ lievance sú mäkké ako obláčik, plné kokosu a hotové skôr, než ti vychladne ranná káva. Celá paráda ťa vyjde do 3 € a nepotrebuješ ani kuchynskú váhu – stačí ti hrnček a lyžica.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas pečenia: 10 minút
- Cena: približne 2,50 – 3,00 €
- Porcie: 2 (cca 10–12 kusov)
- Náročnosť: veľmi ľahké
Prečo tento recept funguje
Tajomstvo extrémnej jemnosti je v reakcii kyslého prostredia (jogurt) a kypriaceho prášku/sódy. Pri pečení sa uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý cesto okamžite „nafúkne“.
Strúhaný kokos tu nefunguje len ako dochucovadlo. Keďže nemá lepok, narúša štruktúru múky, vďaka čomu sú lievance krehké a nie „gumové“. Tuk z kokosu sa navyše teplom topí, čo zabezpečí, že ostanú šťavnaté aj na druhý deň.
Potrebujeme
Na cesto (hrnček = 250 ml):
- 1 hrnček hustého bieleho jogurtu (grécky typ je top, ale stačí aj klasický smotanový)
- 2 ks vajcia (veľkosť M)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
- 1 hrnček hladkej múky (môžeš dať polohrubú pre chrumkavejší okraj)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva (alebo 1/2 ČL sódy bikarbóny)
- Štipka soli
- Trochu oleja alebo masla na panvicu
Na „Raffaello“ efekt (voliteľné, ale odporúčané):
- Biela čokoláda (roztopená)
- Mandľové lupienky
- Extra kokos na posypanie
Postup prípravy
- V miske metličkou rozšľahaj jogurt, vajíčka, vanilkový cukor a štipku soli. Nemusíš to šľahať do peny, stačí, aby sa zmesi spojili.
- Pridaj strúhaný kokos a premiešaj. Následne prisyp múku zmiešanú s kypriacim práškom. Miešaj len dovtedy, kým zmizne suchá múka. Nepremiešaj to! Hrudky sú v poriadku. Ak budeš miešať dlho, lievance budú tvrdé.
- Kľúčový moment: Nechaj cesto 3–5 minút odstáť. Múka a kokos nasiaknu vlhkosť a kypriaci prášok začne pracovať. Cesto zhustne.
- Rozohrej panvicu na strednom plameni. Pozor: kokos v ceste má tendenciu sa pripaľovať rýchlejšie ako čisté cesto, takže nepeč na „plné pecky“. Panvicu potri minimom oleja.
- Lyžicou rob malé kôpky. Peč z prvej strany cca 2 minúty. Keď sa na povrchu objavia bublinky a okraje sú pevné, otoč ich. Z druhej strany stačí 1 minúta do zlatista.
- Podávaj ešte teplé, preliate roztopenou bielou čokoládou a posypané mandľami.
Najčastejšie otázky
- Môžem použiť nízkotučný jogurt? Môžeš, ale neodporúčam to. Tuk je nositeľom chuti a jemnosti. S nízkotučným jogurtom budú lievance suchšie a viac „gumené“.
- Prečo sa mi lievance pripaľujú, ale vnútri sú surové? Máš príliš vysokú teplotu. Cesto s cukrom a kokosom hnedne rýchlo. Stíš plameň a peč ich pomalšie, aby teplo preniklo až do stredu.
- Dajú sa zamraziť? Áno. Nechaj ich úplne vychladnúť, daj do uzatvárateľného vrecka a šup do mrazničky. Ráno ich len hoď na 30 sekúnd do hriankovača alebo mikrovlnky.
Napíšte komentár