i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacOskoruša má plody ako malé hrušky. Čerstvé sú trpké, chutia až zmäknuté
Oskoruša má plody ako malé hrušky, čerstvé sú však veľmi trpké. Chutia až zmäknuté a pridávajú sa aj do jablkového vína.
Oskoruša, botanicky jarabina oskorušová, je vzácny ovocný strom, ktorý mnohí poznajú len z rozprávania starých rodičov. Jej plody sa podobajú malým jablkám alebo hruškám, no čerstvé sú také trpké, že ich ľudia vypľúvajú. Nemci jej hovoria Speierling a pôvod tohto názvu nie je istý, jedna hypotéza ho spája práve so slovom pre vypľúvanie. Príbuzná je bežná jarabina, z ktorej sa robí sirup aj džem.
Ako oskorušu spoznáte?
- až okolo 30 m môže strom dorásť a dožiť sa 500 až 600 rokov,
- 15 až 30 mm merajú plody, jarabina vtáčia ich má 4 až 10 mm,
- 13 až 21 lístkov má jeden perovitý list,
- borka jej puká už asi od 7 rokov, kým jarabina vtáčia má hladkú kôru do vysokého veku.
Plody sú zelené, na slnku hnedočervené. Mladé listy sú podobné jarabine, preto sa stromy ľahko zamenia.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacPrečo oskoruša chutí až zmäknutá?
Plne dozreté plody strácajú triesloviny a získavajú jemnú arómu a sladkosť. Pre nevzhľadný hnedý vzhľad ich v Nemecku volajú „Drecksäck“. Ak ju nájdete, nechajte plody dozrieť, kým nezhnednú a nezmäknú. Dozreté sa dajú jesť čerstvé a robí sa z nich džem, šťava, ovocné víno, likér, pálenka, pyré aj lekvár.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacNa čo sa oskoruša pridáva do jablkového vína?
V oblasti Frankfurtu sa do jablkového vína pridáva 0,5 až 2 % šťavy z oskoruše. Víno je potom trpkejšie, čírejšie a dlhšie vydrží. Drevo je ťažké a húževnaté, kedysi sa z neho robili ozubené kolesá.
Prečo je oskoruša vzácna?
V Nemecku bola v polovici 20. storočia na červenom zozname a ostalo jej asi 5 000 až 6 000 stromov. V roku 1993 ju vyhlásili za strom roka a potom sa vysadilo asi 600 000 až 700 000 nových. Na Slovensku sa pri prieskume v roku 2008 napočítalo na 24 lokalitách 242 stromov na poľnohospodárskej pôde a 22 v lesoch, väčšinou pod 400 m n. m. Vo Švajčiarsku sa v lesoch medzi Bazilejom a Schaffhausenom v roku 2004 odhadovalo len asi 100 stromov.
Oskoruša v záhrade: ako ju pestovať?
Oskoruša chce vápnitú, priepustnú a výživnú pôdu, znesie sucho a potrebuje slnko. Znesie mráz až do −30 °C. Vysádza sa s odstupom 7 až 10 m. Semenáče rodia po 8 až 10 rokoch, štepené stromy po 5 až 6 rokoch. Oskoruša rastie pomaly, no zato vydrží stáročia. Ak vás zaujímajú vtáky, ktoré v zime lákajú plody stromov v záhrade, prečítajte si o drozdovi čvíkote. Oskoruša je strom pre trpezlivých, ktorí chcú vysadiť niečo vzácne, čo vydrží aj ďalším generáciám.
Zdroje: waldwissen.net: Der Speierling; WSL: Speierling; RHS: Sorbus domestica; Pomologenverein: Speierling (H. Fischer); SPU Nitra: Jarabina oskorušová; Paganová 2008: Ekológia; EUFORGEN: Sorbus domestica; UBA: Baum des Jahres 1993.
Čítajte ďalej
Paštrnák po mraze sladne a v zemi môže ostať. Pred jarným rastom ho však vyberte
Bambus v zime nezničí mráz, ale sucho. Mulč a závetrie ho ochránia aj pri −15 °C
Uskladnenie jabĺk na zimu: nedávajte ich k zemiakom. Vydržia pri 4 až 7 °C a vo vlhku
Ihličnany v zime môžu uschnúť aj v snehu. Pred mrazom potrebujú zálievku a mulč
Kel kučeravý na záhrade mráz nepotrebuje. Listy zberajte zdola a po 2 až 3 naraz
Vianočná hviezda môže po krátkom mraze zhodiť listy. Z obchodu ju noste zabalenú
Najčítanejšie tento týždeň
- 1Ako prinútiť vianočný kaktus kvitnúť presne na Vianoce? Musíte s tým začať už teraz v auguste
- 2Zamiokulkas v tme: zálievka z kuchyne, po ktorej začne znova rásť
- 3Pečené bravčové plece s kôžkou získa kôrku až na konci. Najprv treba odliať tuk
- 4Bobaľky s makom a mliekom: Recept na tradičné slovenské vianočné jedlo, ktoré milujú všetci
- 5Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdne
Napíšte komentár