Domáca cibuľová pasta v soli: Najlepší spôsob, ako mať základ do jedál vždy poruke
Už žiadne slzy a špinavé dosky pri každom varení. Túto pastu si pripravíš za 10 minút, v chladničke ti vydrží mesiace a okamžite dodá hĺbku polievkam či gulášom. Je to…
Už žiadne slzy a špinavé dosky pri každom varení. Túto pastu si pripravíš za 10 minút, v chladničke ti vydrží mesiace a okamžite dodá hĺbku polievkam či gulášom. Je to tvoj tajný tromf v kuchyni.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 10 min
- Čas tepelnej úpravy: 0 min
- Cena: cca 1,50 €
- Porcie: 1 pohár (cca 350 ml)
Prečo to funguje
Vysoký obsah soli pôsobí ako silný konzervant, ktorý vytiahne z cibule vodu a zabráni množeniu baktérií. Cibuľa vďaka tomu zmäkne a jej chuť sa zintenzívni, takže stačí použiť malé množstvo.
Potrebujeme
- 500 g žltá cibuľa (váha po očistení)
- 50 g morská soľ (pomer 10:1 je kľúčový)
- 2 PL neutrálny rastlinný olej (repkový alebo slnečnicový)
Postup
- Cibuľu ošúp, nakrájaj na menšie kúsky a vlož do mixéra (kutra).
- Pridaj celú dávku soli hneď na začiatku.
- Mixuj na strednom výkone, kým nevznikne hladká kaša.
- Pridaj 1 lyžicu oleja a ešte krátko premixuj pre emulziu.
- Hotovú pastu prelož do čistého, suchého pohára na zaváranie.
- Vrch zalej zvyšným olejom, aby si vytvoril ochranný film, a uzavri.
Fajront radí
- Pozor pri varení, pasta je extrémne slaná – jedlo už dodatočne nesoľ, kým ho neochutnáš.
- Naberaj vždy len čistou lyžičkou, inak sa ti pasta rýchlo pokazí.
- Ak chceš „zlatý základ“, môžeš pastu na panvici opiecť, kým nezozlatne, až potom pridaj mäso.
Časté otázky
- Ako dlho vydrží? V chladničke bez problémov 6 mesiacov, ak je vrch zaliaty olejom.
- Môžem použiť červenú cibuľu? Áno, ale pasta bude mať šedastú farbu, chuťovo je to rovnaké.
- Môžem ju zamraziť? Áno, ideálne vo formičkách na ľad pre rýchle dávkovanie.
Napíšte komentár