20-minútové brownie sušienky: Vláčne vnútro a dokonalý chrumkavý okraj
Máš chuť na čokoládu, ale nechce sa ti piecť celý plech? Tieto sušienky sú hotové za 20 minút. Spájajú to najlepšie z brownies a cookies. Žiaden mixér, len jedna miska…
Máš chuť na čokoládu, ale nechce sa ti piecť celý plech? Tieto sušienky sú hotové za 20 minút. Spájajú to najlepšie z brownies a cookies. Žiaden mixér, len jedna miska a metlička. Zvládneš to ľavou zadnou.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 10 min
- Čas tepelnej úpravy: 10 min
- Cena: cca 4 €
- Porcie: 12 ks
Prečo to funguje
Vajcia vyšľahané s cukrom vytvoria na povrchu tenkú, lesklú kôrku (efekt „crinkle“). Rozpustená čokoláda v ceste zase zabezpečí, že stred ostane ťažký a vlhký ako pri klasickom brownie.
Potrebujeme
- 200 g horkej čokolády (min. 52 %)
- 60 g masla
- 2 vajcia (veľkosť M)
- 130 g kryštálového cukru
- 130 g hladkej múky
- ½ KL kypriaceho prášku
- Štipka soli
- Voliteľné: hrubozrnná soľ na posypanie
Postup
- Čokoládu s maslom rozpusti (mikrovlnka alebo vodný kúpeľ) a nechaj trochu vychladnúť.
- Vajcia s cukrom vyšľahaj metličkou poriadne do peny, kým hmota nezbledne.
- Do vaječnej peny pomaly vmiešaj vlažnú čokoládovú zmes.
- Prisyp múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou.
- Len zľahka premiešaj stierkou, kým zmizne múka (neprešľahaj to!).
- Lyžicou ukladaj na plech kôpky s odstupom a peč pri 180 °C presne 10 minút.
Fajront radí
- Kľúčom k popraskanému povrchu je naozaj poctivé vyšľahanie vajec s cukrom.
- Sušienky vyber z rúry, keď sú ešte mäkké, na plechu dôjdu a stvrdnú.
- Ak chceš dokonalý kruhový tvar, hneď po vytiahnutí z rúry ich „zakrúž“ okolo obvodu väčším pohárom.
Časté otázky
- Môžem znížiť množstvo cukru? Nie, cukor je dôležitý pre textúru a popraskaný vrch.
- Prečo sa mi sušienky rozliali? Cesto bolo príliš teplé, nechaj čokoládu viac vychladnúť.
- Môžem použiť mliečnu čokoládu? Neodporúčam, cesto bude príliš sladké a nebude držať tvar.
Napíšte komentár