Pudingové rezy s mandarínkami za 35 minút – krémové, šťavnaté, miznú okamžite
Máš chuť na niečo svieže, ale vonku je sychravo? Tieto pudingové rezy s mandarínkami sú presne to, čo potrebuješ. Žiadne zložité pečenie, len nadýchaná piškóta, poctivý krém a šťavnaté ovocie.…
Máš chuť na niečo svieže, ale vonku je sychravo? Tieto pudingové rezy s mandarínkami sú presne to, čo potrebuješ. Žiadne zložité pečenie, len nadýchaná piškóta, poctivý krém a šťavnaté ovocie. Celý plech ťa vyjde pod 6 € a garantujem, že do večera nezostane ani omrvinka.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 20 min
- Cena: približne 5,50 – 6,00 €
- Porcie: 1 veľký plech (cca 20 kúskov)
- Náročnosť: ľahké
Prečo tento recept funguje
Kombinácia kyslej smotany v pudingu a sladkých mandarínok vytvára dokonalý kontrast chutí, ktorý ti nezalepí ústa cukrom. Piškóta vďaka oleju a vode zostane vláčna aj na druhý deň, zatiaľ čo škrob v pudingu stabilizuje krém bez toho, aby si musel použiť želatínu. Je to čistá chémia – tuk prenáša chuť a kyslosť ju otvára.
Potrebujeme
Cesto:
- 4 vajcia (veľkosť M)
- 200 g kryštálového cukru
- 200 g polohrubej múky
- 100 ml oleja (repkový alebo slnečnicový)
- 100 ml teplej vody
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
- štipka soli
Krém a obloha:
- 2 konzervy mandarínok (cca 2x 312 g, šťavu si odlož!)
- 2 balíčky vanilkového pudingu (napr. Zlatý klas)
- 700 ml mlieka
- 3 PL kryštálového cukru
- 2 tégliky kyslej smotany (2x 200 g, ideálne 16 %)
- Voliteľné: strúhaná čokoláda na posypanie
Postup prípravy
- Šľahanie základu: Celé vajcia vyšľahaj s cukrom a štipkou soli do hustej, svetlej peny (aspoň 4 minúty). Toto je kľúčové pre nadýchanosť. Potom pomaly prilievaj olej a teplú vodu. Nakoniec ručne a jemne vmiešaj múku s práškom do pečiva.
- Pečenie: Cesto vylej na plech vystlaný papierom na pečenie (rozmer cca 30×40 cm). Peč pri teplote 180 °C približne 15–20 minút. Skús špáradlom – ak vyjde suché, cesto je hotové. Nechaj ho vychladnúť.
- Príprava krému: Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvar hustý puding. Ešte do horúceho (nie vriaceho!) pudingu ihneď zašľahaj kyslé smotany. Krém vďaka tomu bude hladký, osviežujúci a nebude sa na ňom robiť „koža“.
- Skladanie: Na vychladnutý korpus rovnomerne rozotri ešte vlažný pudingový krém. Navrch husto poukladaj odkvapkané mandarínky (jemne ich zatlač do krému).
- Finále: Daj koláč aspoň na hodinu do chladničky, aby krém stuhol a chute sa prepojili. Pred podávaním môžeš posypať strúhanou čokoládou.
Najčastejšie otázky
- Môžem použiť čerstvé mandarínky? Áno, ale musíš ich dôkladne zbaviť bielych vlákien, inak budú horké. Kompótové sú v tomto prípade stávka na istotu a šťavnatosť.
- Čo ak je krém príliš riedky? Pravdepodobne si puding varil príliš krátko. Musí bublať aspoň minútu, aby škrob zafungoval. Po vychladnutí v chladničke však určite stuhne.
- Dá sa recept obmeniť? Jasné! Skvele fungujú aj kompótové broskyne nakrájané na kocky alebo jahody. Do cesta môžeš pridať kakao pre tmavú verziu.
Napíšte komentár