Retro krupicový koláč s džemom za 35 minút – lacný a vláčny
Máš chuť na niečo sladké, ale v chladničke je prievan a do výplaty ďaleko? Tento „retro“ krupicový koláč je presne to, čo potrebuješ. Je to legenda školských jedální v tom…
Máš chuť na niečo sladké, ale v chladničke je prievan a do výplaty ďaleko? Tento „retro“ krupicový koláč je presne to, čo potrebuješ. Je to legenda školských jedální v tom najlepšom zmysle slova – mäkký, šťavnatý a hotový bleskovo. Žiadne váženie, len pár základných surovín, ktoré máš určite doma. Celý plech ťa vyjde pod 4 € a garantujem ti, že zmizne skôr, než stihne vychladnúť.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Cena: približne 3,50 € (za celý plech)
- Porcie: 12–15 kúskov
- Náročnosť: veľmi ľahké (zvládne aj začiatočník)
Prečo tento recept funguje
Tajomstvo nie je v mágii, ale vo fyzike hydratácie pšeničnej krupice. Na rozdiel od hladkej múky, krupica má hrubšiu štruktúru, ktorá pri pečení nasaje tekutinu (mlieko a olej) a „napučí“.
Tým sa vytvorí unikátna textúra – niečo medzi piškótou a nákypom. Kyslosť džemu navyše krásne kontrastuje so sladkým cestom a zároveň udržuje vrchnú vrstvu vlhkú, takže koláč sa nevysuší ani na druhý deň (ak nejaký ostane).
Potrebujeme
Na tento recept nepotrebuješ váhu, stačí ti klasický 2,5 dcl hrnček. Ak si detailista, uvádzam aj gramáž.
Suché suroviny:
- 1 hrnček (170 g) detskej krupice (najjemnejšia je najlepšia)
- 1 hrnček (160 g) hladkej múky (môžeš použiť aj špaldovú)
- ¾ hrnčeka (150 g) kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- Štipka soli (na zvýraznenie chuti)
Mokré suroviny:
- 1 hrnček (250 ml) mlieka (studené alebo izbovej teploty)
- ½ hrnčeka (125 ml) rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 2 ks vajcia (veľkosť M)
Na vrch:
- 4–5 PL hustého džemu (ríbezľový alebo marhuľový je top pre kyslejší kontrast)
- Voliteľné: maslo a strúhanka na vymastenie plechu (alebo papier na pečenie)
Postup prípravy
- Predhraj rúru a plech: Rúru zapni na 180 °C (horný/dolný ohrev). Plech (rozmer cca 25×35 cm) vymasti maslom a vysyp hrubou múkou alebo krupicou. Prípadne použi papier na pečenie, ušetríš čas pri umývaní.
- Zmiešaj suché: Vo veľkej mise zmiešaj krupicu, múku, cukor, kypriaci prášok a štipku soli. Premiešaj metličkou, aby sa prášok do pečiva dostal všade.
- Pridaj mokré: Do sypkej zmesi rozbi vajíčka, prilej mlieko a olej. Všetko spolu vymiešaj metličkou alebo mixérom na nízkych otáčkach. Pozor: Miešaj len do spojenia surovín. Ak budeš miešať príliš dlho, lepok sa „stiahne“ a koláč bude tuhý ako guma.
- Na plech a džem: Cesto vylej na plech. Malo by byť redšie, to je v poriadku – krupica to vypije. Teraz lyžicou urob do cesta „bobky“ z džemu. Čím hustejšie ich dáš, tým šťavnatejší bude výsledok.
- Pečenie: Šupni to do rúry na 25 až 30 minút. Koláč je hotový, keď má zlatistý povrch a okraje sa mierne oddeľujú od plechu. Skús test špáradlom (mimo džemu) – musí vyjsť suché.
Napíšte komentár