Tradičné karamelové veterníky – Hrnčekový recept od starej mamy, ktorý má viac ako 100 rokov

Karamelové veterníky sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Ich lahodná chuť a krehké cesto zaručene potešia každého milovníka sladkého.

Vyskúšajte tento tradičný recept na karamelové veterníky, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. S naším podrobným návodom zvládne prípravu naozaj každý. Upečte si nadýchané veterníky s lahodným karamelovým krémom a preneste sa do čias starých mám.

Ingrediencie:

Karamelový krém:

• 4 lyžice cukru
• 150 ml (⅔ šálky) 30% hustej smotany na varenie

Pudingový krém:

• 400 ml (1⅔ šálky) mlieka
• 50 g (⅓ šálky) vanilkového pudingového prášku alebo kukuričného škrobu
• 4 lyžice cukru

Veterníky:

• 50 g (1¾ oz) masla
• 200 ml (¾ šálky) vody
• Štipka soli
• 150 g (1¼ šálky) hladkej múky
• 4 vajcia

Dokončenie krémov:

• 300 ml (1¼ šálky) 30% smotany na šľahačku (na karamelový krém)
• 300 ml (1¼ šálky) 30% smotany na šľahačku (na pudingový krém)

Karamel na namáčanie veterníkov:

• 125 g (⅔ šálky) cukru
• 45 g (1 ½ oz) masla
• 75 ml (⅓ šálky) 30% smotany

Postup prípravy:

Karamelový krém:

1. Do hrnca pridajte 4 lyžice cukru a pripravte karamel.
2. Za neustáleho miešania pridajte 150 ml hustej smotany.
3. Karamel prelejte do misky, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť v chladničke.

Pudingový krém:

1. V menšom množstve mlieka rozmiešajte pudingový prášok.
2. Zvyšok mlieka s 4 lyžicami cukru zohrejte vo veľkom hrnci. Po zohriatí pridajte rozmiešaný puding a miešajte, až kým nezískate hustý puding.
3. Puding prelejte do misky, zakryte fóliou (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte vychladnúť.

Veterníky:

1. Do hrnca dajte maslo, vodu a štipku soli. Varíme, kým sa maslo nerozpustí.
2. Pridajte múku a miešajte, až kým nevznikne cesto, ktoré sa lepí na dno hrnca.
3. Cesto nechajte vychladnúť a postupne doň zapracujte vajcia.
4. Cesto vložte do cukrárenského vrecka a vytvarujte veterníky na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Pečieme pri 230 °C počas 10 minút, následne znížte teplotu na 200 °C a pečte ďalších 10 minút.

Dokončenie krémov:

1. Vyšľahajte 300 ml smotany na šľahačku, postupne do nej zašľahajte vychladnutý karamel.
2. Vyšľahajte ďalších 300 ml smotany a postupne do nej zašľahajte vychladnutý puding.

Dekorácia a finálna úprava:

1. Upečené veterníky rozkrojte.
2. Pripravte karamel z cukru, masla a smotany, do ktorého namáčajte vrchy veterníkov.
3. Pudingový krém vložte do cukrárenského vrecka a navrstvite na spodky veterníkov.
4. Karamelový krém vložte do ďalšieho cukrárenského vrecka a navrstvite na pudingový krém.
5. Na pudingový krém položte vrch veterníkov.

Dobrú chuť!

Tipy:

1. Pri príprave odpaľovaného cesta je dôležité dôkladne miešať, aby nevznikli hrudky.
2. Cesto by sa malo odliepať od stien hrnca.
3. Počas pečenia veterníkov neotvárajte rúru, aby nespadli.
4. Karamel pripravujte opatrne, aby sa nepripálil.
5. Krém nechajte pred plnením dostatočne vychladnúť.
6. Veterníky môžete ozdobiť aj čokoládovou polevou.

Video recept:

Karamelové veterníky sú skvelým dezertom na každú príležitosť. Potešte svojich blízkych touto sladkou pochúťkou a vychutnajte si ich spoločne.

Viac vianočných receptov nájdete tu:

Lahodný šľahaný karamel – ideálny na koláče, dezerty aj palacinky

Jednoduché orechové rezy Oblíž prst: Vianočný hrnčekový dezert s minimom surovín

Mini Pavlovky – Oveľa jednoduchšie, no rovnako dokonalé ako Pavlova torta

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte