Škoricové rezy s polevou: Mäkký koláč na plech, ktorý rozvonia celý byt
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 20. januára 2026 Poznáte to. Prídete domov z práce, vonku je sychravo a tma už o štvrtej poobede. Máte chuť na niečo sladké, čo by pohladilo…
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 20. januára 2026
Poznáte to. Prídete domov z práce, vonku je sychravo a tma už o štvrtej poobede. Máte chuť na niečo sladké, čo by pohladilo nervy, ale predstava, že strávite dve hodiny vaľkaním cesta alebo šľahaním piatich rôznych krémov, je doslova odstrašujúca. Väčšinou to skončí pri tabuľke čokolády, ktorá ale tú pravú domácu pohodu nenahradí.
Máme pre vás riešenie, ktoré je rýchlejšie ako cesta do obchodu. Tieto škoricové rezy sú lacné, nepotrebujete na ne váhu (stačí hrnček) a výsledok je taký jemný, že sa rozpadá na jazyku. Navyše, vôňa škorice funguje ako okamžitá aromaterapia proti zimnému blues.
Prečo práve tento recept? (A trocha vedy)
Nie je to len obyčajná „bábovka na plech“. Tajomstvom tohto receptu je kombinácia kyslej zložky (kefír, kyslé mlieko alebo kyslá smotana) a jedlej sódy.
Prečo to funguje? Keď sa zásaditá sóda stretne s kyslým prostredím mliečneho výrobku, okamžite začne produkovať bublinky oxidu uhličitého. Práve tie cesto „nadľahčia“ oveľa efektívnejšie ako obyčajný kypriaci prášok. Výsledkom je extréme vláčny korpus, ktorý nevyschne ani na tretí deň – ak teda dovtedy vydrží.
Čo budete potrebovať (Ingrediencie)
Tento nákup vás nezruinuje. Cena celého plechu sa zmestí do 5 €, čo je v dnešnej dobe príjemný bonus.
Na cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru (môžete ubrat na ¾, ak nemáte radi presladené)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 polievkové lyžice mletej škorice (nešetrite, je to základ chuti)
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 vajíčka
- 2 hrnčeky kefíru, acidka alebo bieleho jogurtu zriedeného mliekom
Na polevu:
- 100 g čokolády na varenie
- 100 g kyslej smotany (náš tip pre lesklú a nelámavú polevu)
Postup prípravy: 10 minút práce, zvyšok robí rúra
- Suché k suchým: Vo väčšej mise zmiešajte múku, cukor, vanilku, sódu a škoricu. Dôkladne premiešajte, aby sa sóda dostala všade – predídete tak nepríjemnej horkej chuti v jednom kuse koláča.
- Mokré k mokrým: V inej nádobe rozšľahajte vajíčka s olejom a kefírom.
- Spojenie: Mokrú zmes vylejte do suchej. Miešajte len krátko, kým sa ingrediencie nespoja. Ak budete miešať príliš dlho, lepok v múke sa „preaktivuje“ a koláč bude gumový namiesto nadýchaného.
- Pečenie: Cesto vylejte na plech vymastený maslom a vysypaný múkou (alebo vyložený papierom na pečenie). Pečte pri 180 °C približne 25-30 minút. Skúška špáradlom je istota – musí vyjsť suché.
Dokonalá poleva bez praskania
Zabudnite na tvrdú čokoládu, ktorá sa pri krájaní láme a opadáva. Kým koláč chladne, roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli (alebo opatrne v mikrovlnke).
Do teplej (nie horúcej!) čokolády vmiešajte lyžicu po lyžici kyslú smotanu izbovej teploty. Vznikne vám úžasná ganache – lesklá, mäkká a s jemne kyslastým podtónom, ktorý dokonale vyváži sladký škoricový korpus.
Napíšte komentár