Ozdravná zeleninová polievka s cestovinou: Rýchly reštart pre váš žalúdok
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 16. január 2026 Čas prípravy: 15 min Čas varenia: 25 min Počet porcií: 4 osoby Náročnosť: ⚡ (Veľmi jednoduché) Cítite sa po sviatkoch alebo víkende ťažko…
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 16. január 2026 Čas prípravy: 15 min Čas varenia: 25 min Počet porcií: 4 osoby Náročnosť: ⚡ (Veľmi jednoduché)
Cítite sa po sviatkoch alebo víkende ťažko a váš žalúdok prosí o zľutovanie? Posledná vec, ktorú chcete, je stáť hodiny pri sporáku, no studený rožok vás nezachráni. Táto polievka je vitamínová bomba, ktorú máte hotovú do 40 minút a vďaka cestovine vás zasýti bez toho, aby vás „odrovnala“.
Čo budete potrebovať
- 2 PL olivového oleja alebo masla
- 1 ks stredne veľkej cibule (alebo pór)
- 2 ks mrkvy
- 1 ks petržlenu
- 2 stonky rapíkatého zeleru (dodá sviežosť)
- 2 ks stredných zemiakov
- 1,5 l zeleninového vývaru (postačí aj kvalitný bujón)
- 100 g mrazeného hrášku
- 100 g drobnej cestoviny (tarhoňa, písmenká alebo hviezdičky)
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, čierne korenie, drvená rasca
Postup
- Pripravíme si základ. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu, petržlen a zeler na menšie kocky alebo polmesiačiky. Zemiaky ošúpeme a pokrájame na kocky veľkosti sústa.
- V hrnci rozohrejeme tuk a orestujeme cibuľu do sklovita. Následne pridáme mrkvu, petržlen a zeler.
- Prečo to robíme: Zeleninu restujeme, nie varíme hneď vo vode. Tuk pomáha uvoľniť betakarotén (vitamín A) a karamelizácia cukrov v koreňovej zelenine výrazne zlepší chuť polievky.
- K základu prelisujeme cesnak, pridáme štipku rasce a minútu miešame, kým sa cesnak rozvonia (pozor, nesmie zhorieť, inak zhorkne).
- Všetko zalejeme horúcim vývarom. Pridáme nakrájané zemiaky, privedieme k varu a varíme na miernom ohni asi 10 minút.
- Keď sú zemiaky polomäkké, vsypeme do polievky cestovinu a mrazený hrášok. Varíme ďalších 8–10 minút (podľa návodu na obale cestoviny), kým nie je cestovina „al dente“.
- Na záver polievku dochutíme soľou a čerstvo namletým korením. Ak sa vyvarilo príliš veľa vody a polievka je hustá, prilejeme trochu vriacej vody.
⚡ Tajný trik šéfkuchára
Máte v chladničke kúsok starého parmezánu, ktorý je už príliš tvrdý na strúhanie? Nevyhadzujte ho! Hoďte celú kôrku z parmezánu do polievky hneď na začiatku varenia (spolu s vývarom). Kôrka uvoľní do polievky neuveriteľnú chuť „umami“, vďaka ktorej bude polievka chutiť plnšie a sýtejšie aj bez mäsa. Pred podávaním kôrku vyberte.
Servírovanie
Podávame horúce, ideálne s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a kvapkou citrónovej šťavy pre zvýraznenie chutí.
Dobrú chuť a nezabudnite si pýtať dupľu – z tejto polievky sa nepriberá!
Napíšte komentár