Cuketa v horúčavách zhorkne rýchlo. Horké plody nejedzte ani po uvarení
Pri cukete rozhoduje chuťový test pred varením. Výrazne horký plod patrí do odpadu, najmä po horúčavách a nepravidelnej zálievke.
Horká cuketa vie prekvapiť práve vtedy, keď rastlina vyzerá zdravo a plod narástol za pár dní. Cuketa (Cucurbita pepo) však v horúčavách reaguje na stres a výrazne horké plody patria rovno do odpadu.
Najväčšie riziko prichádza pri teplotách nad 30 °C, nepravidelnej zálievke a prerastených kusoch. Varenie, pečenie ani dusenie výraznú horkosť spoľahlivo neodstráni.
Horkosť spoznáte už pri reze
Čerstvá cuketa má jemnú, mierne sladkastú vôňu a vodnatú dužinu. Ak po narezaní cítite ostrú horkosť na jazyku, plod ďalej nespracúvajte.
Najistejší je malý test pred varením. Ochutnajte len kúsok surovej dužiny veľký asi 1 cm, no neprehĺtajte ju, ak je nepríjemne horká.
Horúčava cuketu rýchlo stresuje
Počas horúcich dní rastlina stráca vodu rýchlejšie, než ju korene stíhajú dopĺňať. Pri teplote okolo 32 až 35 °C sa stres zvyšuje hlavne na suchých záhonoch.
V strese môžu tekvicovité rastliny tvoriť viac horkých látok, teda kukurbitacínov. Ide o prirodzenú obranu rastliny, nie o chybu pri varení.
Nepravidelná zálievka zhorší chuť
Cuketa potrebuje rovnomernú vlhkosť, najmä počas kvitnutia a nasadzovania plodov. Raz premokrený a potom vysušený záhon zvyšuje výkyvy v rastline.
Zalievajte ku koreňom, nie na listy. V horúčave sa oplatí dávka približne 5 až 8 l vody na rastlinu každé 2 až 3 dni, podľa pôdy.
Prerastené plody častejšie zhorknú
Mladé cukety majú jemnejšiu dužinu a tenšiu šupku. Zbierajte ich pri dĺžke 15 až 20 cm, ideálne každé 2 dni počas silného plodenia.
Prerastený plod necháva rastline signál, že splnila úlohu. Tvorba ďalších mladých cukiet sa spomalí a staršie kusy bývajú tuhšie aj chuťovo horšie.
Horkú cuketu nevarte
Veľa pestovateľov robí rovnakú chybu: horkú cuketu nasolia, podusia alebo zamiešajú do jedla. Ak je horkosť výrazná, teplo ju neurobí bezpečnou.
Taký plod vyhoďte celý, aj keď vyzerá pekne. Nepodávajte ho deťom, starším ľuďom ani domácim zvieratám, pretože horké látky môžu podráždiť trávenie.
Mulč drží pôdu chladnejšiu
Okolo rastliny rozložte slamu, posekanú preschnutú trávu alebo štiepku. Vrstva vysoká 5 až 7 cm obmedzí výpar a pôda sa cez deň menej prehrieva.
Mulč nedávajte tesne na stonku. Nechajte voľný kruh široký asi 5 cm, aby krčok rastliny po daždi nezahníval.
Prevencia začína pri zbere
Kontrolujte záhon ráno alebo večer, keď listy nie sú zvädnuté od tepla. Plody režte nožom so stopkou dlhou asi 2 cm, netrhajte ich násilím.
Pri ďalšej sezóne nepoužívajte vlastné semená z neznámych krížencov okrasných tekvíc a cukiet. Kupované osivo je istejšie, najmä v malej záhrade.
Ak sa objaví horká cuketa, berte ju ako signál stresu na záhone. Upravte zálievku, pridajte mulč, zbierajte mladé plody a podozrivý kus radšej bez váhania vyhoďte.
Čítajte ďalej
Babie leto prinesie tlaková výš nad Balkánom. Pavučiny mu dali meno aj znamenie
Jesenné rýľovanie patrí na ťažkú ílovitú pôdu. Hrudy cez zimu rozdrobí mráz
Orechové lístie do kompostu patrí. Juglón sa v dobre vedenej kope rozloží
Uskladnenie kapusty na zimu chce chlad a vlhko. Jablká v pivnici jej škodia
Prvý mráz v záhrade zničí paradajky aj tekvice. Kel a pór ho znesú bez prikrytia
Napíšte komentár