Domáca višňovka: jednoduchý recept na voňavý likér z 1 kila višní
Voňavý višňový likér pripravíte z letného ovocia, cukru a alkoholu bez varenia, s jednoduchým zrením v sklenenom pohári.
Domáca višňovka je voňavý ovocný likér pre dospelých, ktorý najlepšie využije zrelé letné višne. Z 1 kg ovocia pripravíte plnú dávku do komory bez varenia a zbytočných surovín.
Suroviny
- 1 kg zrelých višní, pevné a zdravé plody bez plesne
- 500 g kryštálového cukru, podľa kyslosti višní
- 700 ml vodky alebo 40-percentného čistého alkoholu
- 1 menší kúsok škorice podľa chuti
- Veľký sklenený pohár s objemom aspoň 2 litre
- Sitko, gáza a sterilné fľaše na hotový likér
Postup
- Višne preberte a vyhoďte každý mäkký, nahnitý alebo prasknutý kus.
- Ovocie krátko opláchnite studenou vodou a nechajte ho 20 minút odkvapkať.
- Stopky odstráňte, kôstky môžete nechať, likér bude mať plnšiu arómu.
- Čistý pohár vypláchnite horúcou vodou a nechajte ho úplne vyschnúť.
- Višne nasypte do pohára po vrstvách a každú vrstvu presypte cukrom.
- Pridajte škoricu a zalejte všetko alkoholom tak, aby bolo ovocie ponorené.
- Pohár uzavrite a prvých 7 dní ním raz denne jemne potraste.
- Nechajte lúhovať 6 týždňov na tmavom mieste pri približne 18 až 22 °C.
- Hotovú domácu višňovku preceďte cez gázu a nalejte do sterilných fliaš.
Tip a skladovanie
Nepoužívajte nahnité ovocie, pretože pokazí chuť celej dávky a môže znehodnotiť aj alkoholový základ. Ak chcete jemnejší likér, po precedení ho nechajte ešte 2 až 4 týždne odležať v komore. Fľaše skladujte uzavreté, v tme a chlade, ideálne do 18 °C. Domáca višňovka vydrží pri čistých fľašiach niekoľko mesiacov, otvorenú fľašu držte v chladničke.
Čítajte ďalej
Kuracie prsia na cesnaku bez smotany. Šťavu spraví výpek, horčica a kúsok masla
Zemiaková baba z plechu bude chrumkavá, keď zo zemiakov vyžmýkate vodu
Strapačky s kapustou sa nerozvaria, keď je cesto polohusté. Kapustu duste ako prvú
Škvarkové pagáče sa lístkujú vďaka prekladaniu. Cesto so škvarkami zložte trikrát
Segedínsky guláš chce mäkké mäso aj kapustu. Smotana doň patrí až na samý koniec
Napíšte komentár