Tiramisu za 20 minút: klasický recept bez pečenia a bez surových vajec
<strong>Mascarpone, espresso, savoiardi a dvadsať minút – a máš tiramisu, ktoré chutí lepšie ako z reštaurácie. Bez pečenia, bez surových vajec a s istotou, že každého uchváti.</strong>
Mascarpone, espresso, savoiardi a dvadsať minút – a máš tiramisu, ktoré chutí lepšie ako z reštaurácie. Bez pečenia, bez surových vajec a s istotou, že každého uchváti.
| Čas prípravy | 20 minút + chladenie |
| Tepelná úprava | žiadna |
| Cena | ~1,50 € / porcia |
| Porcie | 6–8 |
Prečo to funguje
Šľahačková smotana zľahčí mascarpone a vytvorí vzdušnú krémovú vrstvu. Savoiardi namočené len na sekundu v espresse zmäknú, ale nerozpadnú sa – ideálna textúra po chladení.
Potrebujeme
- 250 g mascarpone
- 200 ml šľahačkovej smotany (min. 33 %)
- 4 PL práškového cukru
- 200 ml silného espresa alebo kávového nápoja (vychladnutého)
- 2 PL tmavého rumu alebo amaretta (voliteľné)
- 200 g savoiardi (piškótové tyčinky)
- kakaový prášok na posypanie
Postup
- Šľahačkovú smotanu vyšľahaj do tuha. V inej miske zmiešaj mascarpone s práškovým cukrom do hladka.
- Mascarpone zmes jemne zapracuj do šľahačky v troch dávkach – skladaním, nie miešaním, aby krém zostal vzdušný.
- Zmiešaj espresso s rumom. Savoiardi rýchlo (1–2 sekundy) namočí z každej strany – nesmú byť mokré, len navlhčené.
- Dno formy (cca 20×30 cm) pokryj vrstvou savoiardi. Rovnomerne rozlož polovicu mascarpone krému.
- Opakuj druhú vrstvu savoiardi a zvyšok krému. Povrch uhlaď stierkou.
- Prikry fóliou a daj do chladničky aspoň na 4 hodiny (najlepšie cez noc). Pred podávaním hojne posyp kakaom.
Fajront radí
- Čím dlhšie chladí, tým lepšie – cez noc je ideál, vrstvy sa spoja a chuť sa prehĺbi.
- Savoiardi nenamáčaj dlho – mokré piškóty sa rozpadnú a tiramisu nebude držať tvar.
- Kakao posypaj až tesne pred podávaním – vlhkosť z chladničky ho za noc sfarbí dohneda.
Tiež skús
Ak miluješ rýchle dezerté bez pečenia, vyskúšaj náš čokoládový fondán za 15 minút alebo osviežujúci citrónový krém do pohára za 15 minút. Na sladké raňajky ti príde vhod francúzsky toast s jahodami za 10 minút.
Časté otázky
- Môžem nahradiť rum? Áno – vynechaj ho úplne alebo nahraď kahlúa, baileys alebo vanilkovým extraktom.
- Čím nahradiť savoiardi? Piškóty alebo sušienky digestive v núdzi fungujú, ale savoiardi sú najlepšie.
- Vydrží tiramisu v chladničke? Áno, až 3 dni – na druhý deň je dokonca lepšie.
Napíšte komentár