12 extra nadýchaných kefírových muffinov: Lacné, rýchle a vláčne
Tento recept ťa zachráni, keď máš chuť na sladké a prázdnu chladničku. Vďaka kefíru sú tieto muffiny neskutočne jemné a vydržia šťavnaté aj tri dni. Príprava ti zaberie len 10…
Tento recept ťa zachráni, keď máš chuť na sladké a prázdnu chladničku. Vďaka kefíru sú tieto muffiny neskutočne jemné a vydržia šťavnaté aj tri dni. Príprava ti zaberie len 10 minút a suroviny máš určite doma.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 10 min
- Čas tepelnej úpravy: 20 min
- Cena: cca 2,50 €
- Porcie: 12 ks
Prečo to funguje
Kyslý kefír reaguje so sódou a práškom do pečiva, čo okamžite vytvára bublinky CO2 pre maximálny objem. Olej namiesto masla zaručuje, že cesto neztvrdne a ostane vláčne aj po vychladnutí.
Potrebujeme
- 250 ml kefíru (alebo acidka)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 100 ml rastlinného oleja (repkový alebo slnečnicový)
- 250 g hladkej múky
- 120 g kryštálového cukru
- 1 KL prášku do pečiva
- 1/2 KL sódy bikarbóny
- 100 g horkej čokolády (nasekanej) alebo dropsy
- Štipka soli
Postup
- Rúru predhrej na 180 °C a plech na muffiny vylož papierovými košíčkami.
- V jednej miske metličkou ručne vyšľahaj vajce, cukor, olej a kefír do hladka.
- Do druhej misky preosej múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- Sypkú zmes nasyp do tekutej a premiešaj lyžicou len toľko, aby sa múka stratila (hrudky nevadia).
- Zľahka vmiešaj nasekanú čokoládu.
- Cestom naplň košíčky do 3/4 a peč cca 20 minút dozlatista (skús test špáradlom).
Fajront radí
- Cesto nikdy nešľahaj elektrickým mixérom, inak budú muffiny tuhé a gumené.
- Ak nemáš kefír, zmiešaj biely jogurt s trochou mlieka v pomere 1:1.
- Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby cesto v rúre „nešokovalo“.
Časté otázky
- Môžem použiť celozrnnú múku? Áno, ale daj ju pol na pol s hladkou, inak budú suchšie.
- Prečo mi muffiny nenarástli? Pravdepodobne si cesto premiešal príliš silno alebo je prášok do pečiva starý.
- Dajú sa mraziť? Áno, po vychladnutí ich daj do uzatvárateľného vrecka, v mrazničke vydržia mesiac.
Napíšte komentár