Hustá fazuľová polievka z konzervy: Hotová za 15 minút a plná chuti
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 17. 01. 2026 Čas prípravy: 5 min Čas varenia: 15 min Počet porcií: 4 osoby Náročnosť: ⚡ (Veľmi jednoduché) Prišli ste domov zničení z práce, ste…
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 17. 01. 2026 Čas prípravy: 5 min Čas varenia: 15 min Počet porcií: 4 osoby Náročnosť: ⚡ (Veľmi jednoduché)
Prišli ste domov zničení z práce, ste hladní ako vlci a chladnička zíva prázdnotou? Zabudnite na donášku, ktorá príde až o hodinu. Táto expresná polievka vás zahreje, zasýti a na stole bude rozvoniavať skôr, než sa stihnete prezliecť z pracovného oblečenia do teplákov.
Čo budete potrebovať
- 2 plechovky (po 400 g) sterilizovanej fazule (ideálne jedna červená pre farbu a jedna biela maslová pre krémovosť)
- 100 g oravskej slaniny (dodá chuť údeného mäsa bez hodín varenia)
- 1 ks väčšej cibule
- 1 ks mrkvy (stredne veľká)
- 1 PL hladkej múky (na zahustenie)
- 1,2 l vývaru (alebo vody a 2 kocky kvalitného bujónu)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL údenej mletej papriky (kľúčová ingrediencia!)
- 1 PL octu (alebo citrónovej šťavy)
- 1 ČL sušeného majoránu
- Soľ, čierne korenie, bobkový list
Postup
- Pripravíme základ: Cibuľu nakrájame nadrobno a slaninu na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle (vďaka strúhaniu sa uvarí za pár minút, krájanie by trvalo dlhšie). Fazuľu z konzervy prepláchneme v sitku pod studenou vodou.
- Orestujeme slaninu: V hrnci opečieme slaninu do chrumkava, kým nepustí tuk. Ak je slanina chudá, pridáme lyžicu oleja alebo bravčovej masti. Potom prisypeme cibuľu a restujeme do sklovita.
- Vytvoríme chuť: Hrniec stiahneme z plameňa (alebo znížime teplotu na minimum) a vmiešame obidva druhy mletej papriky.Vzdelávacie okienko: Papriku pridávame do tuku, aby sa rozpustili farbivá a chute (sú rozpustné v tukoch), ale nesmie sa pripáliť, inak zhorkne.
- Zahustíme: K základu pridáme nastrúhanú mrkvu a poprášime ju hladkou múkou. Krátko orestujeme (cca 1 minútu), aby sa múka prepojila s tukom.
- Varíme: Zmes zalejeme vývarom (alebo vodou s bujónom), pridáme bobkový list a prepláchnutú fazuľu. Poriadne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky z múky. Polievku privedieme k varu a varíme 10 minút.
- Dochutíme: Na záver prelisujeme do polievky cesnak, pridáme majoránku (tú v dlaniach pomrvíme, aby sa uvoľnila vôňa) a osolíme/okoreníme.
- Finále: Odstavíme z ohňa a vmešame lyžicu octu pre zvýraznenie chutí.
Tajný trik šéfkuchára 👨🍳
Použite údenú papriku v kombinácii s nastrúhanou mrkvou. Údená paprika oklame chuťové poháriky a vytvorí ilúziu, že sa v polievke varilo údené koleno pol dňa. Nastrúhaná mrkva zasa pustí do vývaru sladkosť oveľa rýchlejšie ako krájaná, čím vyváži kyslosť octu a slanosť slaniny v rekordnom čase.
Servírovanie
Podávame s čerstvým krajcom chleba, ideálne s chrumkavou kôrkou, alebo s opečeným rožkom potretým cesnakom.
Dobrú chuť a nezabudnite si pýtať dupľu, kým je hrniec plný!
Napíšte komentár