Jemné škoricové rezy s čokoládovou polevou: Zimný koláč, ktorý rozvonia byt do 10 minút
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 16. január 2026 Čas prípravy: 15 min Čas pečenia: 25 min Počet porcií: 12 – 16 kúskov (veľký plech) Náročnosť: ⚡ (Zvládne aj úplný začiatočník) Máte…
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 16. január 2026 Čas prípravy: 15 min Čas pečenia: 25 min Počet porcií: 12 – 16 kúskov (veľký plech) Náročnosť: ⚡ (Zvládne aj úplný začiatočník)
Máte chuť na niečo sladké, ale predstava zložitého pečenia po celom dni v práci vás desí? Tieto škoricové rezy sú mäkké ako obláčik a hotové skôr, než si stihnete pozrieť večerné správy. Je to tá najlepšia, voňavá „rýchlovka“ ku káve, ktorá okamžite zútulní váš domov.
Čo budete potrebovať
Cesto:
- 4 ks vajec (veľkosť M)
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 150 ml oleja (repkový alebo slnečnicový)
- 150 ml vlažného mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 3 polievkové lyžice mletej škorice (nešetrite!)
- Štipka soli
Poleva:
- 150 g horkej čokolády (aspoň 50 %)
- 150 g kyslej smotany (14 % alebo 16 %)
- 1 lyžička masla (pre lesk)
Postup
- Vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom a štipkou soli do hustej, svetlej peny. Tento krok nepodceňte – trvá to asi 4-5 minút. Prečo? Práve vzduch zašľahaný do vajec zabezpečí, že koláč bude nadýchaný a nie „zbitý“.
- Prilejeme tenkým prúdom olej a vlažné mlieko, pričom mixér znížime na najnižšie otáčky. Len krátko prepojíme.
- Zmiešame v druhej miske suché ingrediencie: múku, kypriaci prášok a škoricu.
- Zapracujeme sypkú zmes do tekutej. Už nepoužívame mixér, ale len ručnú metličku alebo stierku. Miešame len dovtedy, kým sa múka nestratí. Prečo? Ak by sme cesto s múkou dlho mixovali, uvoľnil by sa lepok a koláč by bol po upečení gumový.
- Vylejeme cesto na plech (cca 30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený a vysypaný múkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 až 25 minút. Spravíme test špáradlom – ak vyjde suché, je hotovo.
- Pripravíme polevu: Čokoládu s maslom rozpustíme nad parou alebo v mikrovlnke (pozor, aby neprihorela). Do rozpustenej čokolády ihneď vmiešame kyslú smotanu izbovej teploty. Vznikne hustý, lahodný krém.
- Rozotrieme polevu na vychladnutý koláč.
⚡ Tajný trik šéfkuchára
Do cesta pridajte jednu lyžicu slivkového lekváru alebo kyslejšieho džemu. Možno sa to zdá zvláštne, ale lekvár podporí chuť škorice, udrží cesto dlhšie vláčne a dodá mu tmavšiu, „perníkovú“ farbu bez toho, aby ste museli pridať kakao.
Servírovanie
Podávame nakrájané na úhľadné kocky, ideálne s pohárom studeného mlieka alebo horúcim čajom s citrónom.
Dobrú chuť a nezabudnite si pýtať dupľu, kým nezmizne posledný kúsok!
Napíšte komentár