15-minútové makové rezy s čokoládou: Šťavnatý hrnčekový koláč bez váženia
Zabudni na kuchynskú váhu a zložité postupy. Tento hrnčekový makový koláč s bohatou čokoládovou polevou zvládneš zamiešať za 15 minút. Výsledkom je extrémne šťavnatý a nadýchaný dezert, ktorý si rodina…
Zabudni na kuchynskú váhu a zložité postupy. Tento hrnčekový makový koláč s bohatou čokoládovou polevou zvládneš zamiešať za 15 minút. Výsledkom je extrémne šťavnatý a nadýchaný dezert, ktorý si rodina zamiluje a z pekáča zmizne ako úplne prvý.
Prečo to funguje
Mlieko a kypriaci prášok v ceste vytvárajú vzduchové bubliny, vďaka čomu je štruktúra mimoriadne nadýchaná. Jemne mletý mak navyše skvelo viaže tuky z oleja, čo zabezpečuje, že koláč nevyschne ani po troch dňoch.
Potrebujeme
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček mletého maku
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček vlažného mlieka
- 0.5 hrnčeka slnečnicového oleja
- 2 ks vajec
- 1 ks prášku do pečiva
- 1 ks vanilkového cukru
- 150 g horkej čokolády
- 150 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
Postup
- V miske najskôr metličkou vyšľahaj vajíčka, kryštálový a vanilkový cukor do bledej peny.
- Postupne za stáleho miešania prilej olej a vlažné mlieko, aby sa hmoty dokonale spojili.
- Prisyp mletý mak, polohrubú múku a prášok do pečiva a vymiešaj hladké cesto bez hrudiek.
- Zmes vylej na plech vystlaný papierom na pečenie a peč pri 180 °C približne 35 minút.
- Kým sa koláč pečie, zohrej smotanu pod bod varu, odstav ju a rozmiešaj v nej nalámanú horkú čokoládu na hladkú polevu.
- Mierne vychladnutý koláč polej pripravenou čokoládovou ganážou a nechaj aspoň hodinu stuhnúť.
Fajront radí
- Používaj počas celého pečenia ten istý hrnček s objemom 250 ml, aby si zachoval presný pomer tekutých a sypkých surovín.
- Ak chceš posunúť šťavnatosť o level vyššie, pred nanesením čokoládovej polevy potri ešte teplý koláč poctivým ríbezľovým džemom.
- Mak meľ vždy tesne pred pečením, zabrániš tak jeho rýchlemu zhorknutiu a udržíš v dezerte maximálnu arómu.
Časté otázky
- Môžem použiť nemletý mak v celku? Nie, celý mak neuvoľní potrebnú chuť ani tuk a koláč bude vo výsledku suchý.
- Dá sa mlieko nahradiť rastlinnou alternatívou? Áno, ovsené alebo mandľové mlieko fungujú v tomto hrnčekovom recepte úplne bez problémov.
- Ako zistím, že je cesto dobre upečené? Zapichni priamo do stredu koláča drevené špáradlo, ak ho vytiahneš suché, máš hotovo.
Napíšte komentár