Recept na voňavý kečup ako z farmárskeho trhu: táto jedna korenina mu dodá prekvapivú a návykovú chuť
RECEPTYKaždý, kto niekedy ochutnal poctivý, domáci kečup na farmárskom trhu alebo v malej rodinnej reštaurácii, pozná ten rozdiel. Je hustejší, tmavší a jeho chuť je omnoho bohatšia a komplexnejšia ako pri bežnej fľaši zo supermarketu. Cítite v ňom nielen sladkosť paradajok, ale aj akési tajomné, hrejivé tóny, ktoré neviete presne identifikovať, no práve vďaka nim […]
Tajomstvo najlepšieho pikantného kečupu: pridajte doň túto jednu surovinu a bude príjemne hriať, nie páliť
RECEPTYPikantný kečup je pre mnohých z nás tou pomyselnou čerešničkou na torte pri grilovačke, hamburgeroch či pečených zemiakoch. Často sa však stretávame s dvoma extrémami: buď je kečup len jemne štipľavý, alebo je to hotový pekelný oheň, ktorý prerazí všetky ostatné chute a zanechá v ústach len bolesť. Skutočné majstrovstvo sa však skrýva v umení […]
Zabudnutý recept na slivkovú omáčku k mäsu: takto ju robili naše babičky a je lepšia ako z obchodu
RECEPTYKoniec augusta a september voňajú slivkami. Všade, kam sa pozriete, sa pod ťarchou tmavomodrých plodov ohýbajú konáre. Prvé, čo nám napadne, je samozrejme klasika: voňavý lekvár, slivkové gule alebo bublanina. Naše babičky však poznali aj iné, dnes už takmer zabudnuté kúzla, ako túto štedrú úrodu spracovať. Jedným z najväčších pokladov starej slovenskej kuchyne bola hustá, […]
Máte veľa sliviek a lekvár už nechcete? Vyskúšajte toto božské slivkové čatní k mäsu a syrom.
RECEPTYKoniec augusta a september sú v znamení sliviek. Modré, šťavnaté a sladké plody sa na nás doslova valia zo všetkých strán a každý záhradkár rieši tú istú otázku: čo s nimi? Slivkové gule už boli, koláč takisto a poháre s lekvárom sa v komore tlačia jeden na druhý. Ak máte pocit, že ste už vyčerpali […]
Máte prebytok paradajok a jabĺk? Vyskúšajte tento recept na božské sladkokyslé čatní.
RECEPTYKoniec augusta je v záhradách a kuchyniach tým najštedrejším obdobím. Stoly sa prehýbajú pod ťarchou sýtočervených paradajok a zo stromov začínajú padať prvé voňavé jablká. Je to radosť, no zároveň aj „príjemný problém“ – čo s tou všetkou úrodou? Lečo už buble v pohároch, kečup je pripravený a čerstvých šalátov ste sa už prejedli. Ak […]
Domáce pikantné čatní z cukety a jabĺk: Fantastická príloha ku grilovanému mäsu a syrom
RECEPTYLetná grilovacia sezóna je v plnom prúde a s ňou aj večná otázka, akú omáčku či prílohu podávať k mäsu. Ak vás už omrzela klasika v podobe horčice a kečupu a hľadáte niečo originálnejšie, máme pre vás skvelý tip. Vyskúšajte domáce čatní! A čo je najlepšie, na jeho prípravu môžete využiť prebytok cukety, ktorej máte […]
Gruzínska omáčka Tkemali: Pikantný klenot ku grilovačke, ktorý si zamilujete
RECEPTYZabudnite na kečup a horčicu. Ak chcete svoju letnú grilovačku pozdvihnúť na úplne novú úroveň, objavte s nami poklad z Kaukazu – legendárnu gruzínsku omáčku Tkemali. Je to národný klenot, ktorý nájdete v každej gruzínskej domácnosti. Jej chuť je explóziou vnemov: je kyslá, pikantná, neuveriteľne aromatická po bylinkách a cesnaku, a pritom svieža a ovocná. […]