Najlepší domáci hroznový mušt ako od vinára. S týmto receptom bez chémie vám vydrží celú zimu.
RECEPTYVôňa čerstvo spracovaného hrozna a sladká chuť prvého muštu patria neodmysliteľne k jeseni a vinobraniu. Mám pre vás ten najlepší a najpoctivejší recept na domáci mušt, presne taký, aký robia starí vinári vo svojich pivniciach. Je úplne bez chémie a bez pridania jediného gramu cukru. Vďaka správnemu a šetrnému postupu pasterizácie si zachová všetky cenné […]
Hroznový džem s klinčekmi – sladký recept na využitie jesennej úrody
RECEPTYKeď sa koncom leta a začiatkom jesene začnú pod ťarchou strapcov prehýbať konáre viniča, nastáva ideálny čas na spracovanie tejto sladkej úrody. Hoci hroznový džem nepatrí medzi tie najbežnejšie, jeho sýta farba a intenzívna, korenistá chuť z neho robia skutočnú delikatesu. Je to skvelý spôsob, ako si vôňu dozretého hrozna a klinčekov uchovať v pohároch […]
Máte na spodnej strane listov viniča biele alebo hnedé „plstnaté“ fľaky? Ako bojovať proti vlnovníkovi.
DOM A ZÁHRADAPrechádzate sa koncom leta po záhrade, kontrolujete dozrievajúce strapce hrozna a zrazu si všimnete niečo zvláštne. Na vrchnej strane niektorých listov sú zvláštne hrbolčeky a vypukliny. Keď list otočíte, objavíte husté, biele až neskôr hnednúce povlaky, ktoré na dotyk pripomínajú plsť alebo zamat. Prvá myšlienka je často panická – je to nejaká nebezpečná pleseň, ktorá […]
Ako si uchovať silu hrozna na celý rok? Jednoduchý recept na domáci hroznový mušt bez cukru a konzervantov.
RECEPTYKoniec leta a začiatok jesene patrí v našich končinách vinobraniu. Vzduch vonia zrelým hroznom a na trhoch či priamo vo vinohradoch ochutnávame ten najlepší dar sezóny – sladký, voňavý a osviežujúci mušt. Toto tekuté slnko má však jednu veľkú nevýhodu: jeho dokonalá, nealkoholická chuť je extrémne pominuteľná. Vďaka prírodným kvasinkám na šupkách sa v priebehu […]
Ako si vyrobiť domáce hroznové želé bez chémie: tento jednoduchý trik zaručí, že krásne stuhne
RECEPTYKoniec leta v záhrade patrí hroznu. Sladké, slnkom prehriate strapce sú najlepšie čerstvo odtrhnuté, no pri bohatej úrode často premýšľame, ako si ich chuť uchovať na zimu. Jedným z najelegantnejších spôsobov je príprava priezračného, ligotavého hroznového želé. Mnohí domáci kuchári sa však tohto receptu boja. Poznáme to sklamanie: po hodinách varenia a čakania zistíte, že […]
Augustový rez viniča rozhodne o kvalite hrozna: ako správne odstrániť listy a zaštipnúť letorasty
DOM A ZÁHRADAV auguste vstupuje každý vinohradník a záhradkár do finále veľkých pretekov. Strapce hrozna sú už pekne vyvinuté, bobule nadobudli svoju veľkosť a teraz sa začína ten najdôležitejší boj – boj o cukor, farbu a arómu. Mnohí pestovatelia si v tomto bode myslia, že ich práca sa už skončila a teraz stačí len čakať na zber. […]
August prináša pleseň sivú na hrozno: ako ochrániť úrodu tesne pred zberom bez chémie
DOM A ZÁHRADAPo mesiacoch starostlivosti konečne nastáva ten najkrajší čas. Vaše hrozno mäkne, sladne a naberá farbu. Tešíte sa na bohatú oberačku, no v tom si všimnete jednu podozrivo hnedú bobuľu. O pár dní je už celý strapec pokrytý nepekným sivým, páperovitým povlakom. Augustové počasie, striedanie teplých dní s rannou rosou a občasnými prehánkami, je bohužiaľ ideálnym […]
Máte na listoch viniča biely múčny povlak? Ako zničiť múčnatku skôr, než zničí celú úrodu hrozna.
DOM A ZÁHRADAPrechádzate sa okolo svojho viniča, tešíte sa z rastúcich strapcov a zrazu zacítite zvláštny, zatuchnutý, hubový pach. Pozriete sa bližšie na listy a s hrôzou zistíte, že sú miestami pokryté sivobielym, akoby múčnym povlakom, ktorý sa dá zotrieť prstom. Na bobuliach sa tvoria tmavé, pavučinové mapy, niektoré prestávajú rásť a praskajú. Ak vám je tento […]
Hnednú vám listy na viniči a schnú bobule? Toto môže byť peronospóra, zasiahnite okamžite.
DOM A ZÁHRADATešili ste sa na sladké, šťavnaté strapce hrozna, no namiesto toho s hrôzou sledujete, ako sa na listoch vášho viniča objavujú podivné, mastné škvrny a mladé bobule sa menia na scvrknuté, hnedé múmie? Nepodceňujte tieto príznaky a nečakajte, že to prejde samo! S najväčšou pravdepodobnosťou sa pozeráte na peronospóru viniča (Plasmopara viticola), ľudovo známu aj […]
Máte na záhrade vinič? Tieto 3 letné práce musíte urobiť teraz pre sladké a zdravé hrozno
DOM A ZÁHRADAPredstavte si ten jesenný deň. Slnko sa opiera do záhrady, vy stojíte pri svojom viniči a v rukách držíte nožnice pripravené odstrihnúť ťažké, plné strapce dokonale sladkého a voňavého hrozna. Tento sen každého záhradkára sa však nerodí na jeseň, ale formuje sa práve teraz, v horúcich júlových dňoch. Ak starostlivosť v tomto období zanedbáte, výsledkom […]