Ilustrácia AIZrelosť dúl spoznáte podľa 4 znakov. Tvrdé plody doma ešte dôjdu
Dule ostávajú pevné aj v čase zberu. Spoľahlivé signály ukáže šupka, vôňa, jadierka a správne skladovanie po odtrhnutí.
Zrelosť dúl sa nedá posúdiť ako pri hruškách alebo jablkách. Dula obyčajná (Cydonia oblonga) zostáva pevná aj vtedy, keď je pripravená na zber.
Najistejšie sú 4 znaky naraz: farba, vôňa, jadierka a povrch plodu. Keď ich spojíme so správnym dozrievaním pri 8 až 12 °C, úroda vydrží dlhšie a lepšie sa spracuje.
Zrelosť dúl prezradí šupka
Prvý signál vidíme už z diaľky. Zrelá dula mení zelenkastý odtieň na plnú žltú farbu, často s jemným zlatým nádychom na slnečnej strane koruny.
Ak je pri stopke ešte výrazná zelená plocha, plod nechávame na strome ďalších 5 až 10 dní. Kontrolujeme hlavne severnú stranu koruny, kde dozrievanie býva pomalšie.
Vôňa je silnejšia než tvrdosť
Dule majú pri správnej zrelosti výraznú, korenisto-ovocnú arómu. Stačí privoňať k plodu pri stopke a rozdiel oproti nezrelej duli býva jasný už po 2 až 3 sekundách.
Tvrdosť nás môže pomýliť. Dula nie je broskyňa, preto nemusí povoliť pod prstami ani v správnom termíne. Pri silnej vôni a žltej šupke už často zberáme.
Ilustrácia AIJadierka majú byť hnedé
Pri neistote rozkrojíme jeden skúšobný plod. Semenník ukáže viac než povrch, pretože jadierka postupne tmavnú od svetlobéžovej po hnedú farbu.
Ak sú jadierka ešte bledé, úrodu necháme dozrievať. Pri väčšine odrôd stačí počkať približne 7 dní, najmä ak denné teploty neklesajú pod 10 °C.
Rozkrojený plod hneď spracujeme alebo odložíme do chladu. Dule po narezaní hnednú rýchlo, často už za 15 až 30 minút.
Plstnaté chĺpky postupne miznú
Mladé plody bývajú pokryté sivastou plstou. Ako dozrievajú, chĺpky sa stenčujú a na mnohých miestach miznú samy, najmä na vypuklej strane plodu.
Ak na duli zostáva hrubá súvislá plsť, väčšinou ešte potrebuje čas. Jemný zvyšok povlaku však neprekáža, dá sa zotrieť suchou handričkou pred uložením.
Zberáme pred silným mrazom
Dule znášajú chlad lepšie než mäkké ovocie, no silný mráz im škodí. Zber plánujeme pred nocami s teplotou pod -2 °C, najmä pri ťažkých plodoch na koncoch konárov.
Plody netrháme násilím. Jemne ich nadvihneme a pootočíme, aby stopka ostala celá. Poškodené miesta skracujú skladovanie aj o 2 až 3 týždne.
Najlepšie sa pracuje za suchého počasia. Mokré dule najprv rozložíme v jednej vrstve a necháme ich preschnúť aspoň 12 hodín.
Ilustrácia AIDule ukladajte stopkou nahor
Po zbere plody netlačíme do hlbokých debničiek. Ukladáme ich v jednej vrstve, stopkou nahor alebo nabok, aby sa neotláčali vlastnou váhou.
Na dozretie im vyhovuje 8 až 12 °C, suchší vzduch a pravidelná kontrola. Každých 5 až 7 dní vyberieme kusy s hnedými škvrnami alebo mäknúcim bokom.
Dule neskladujeme tesne pri zemiakoch ani pri cibuli. Ich vôňa je silná a pri dlhšom uložení ľahko prejde do iných potravín.
Na mäkkosť pri dulách nečakajte
Najčastejšia chyba je čakať, kým plody zmäknú. Pri dulách to znamená zbytočné riziko mrazu, otlakov a hniloby, nie lepšiu zrelosť.
Správny postup je jednoduchší: sledujeme farbu, vôňu, jadierka a povrch. Keď sa stretnú aspoň 3 zo 4 znakov, zrelosť dúl už býva dostatočná na zber.
Tvrdé plody doma ešte dôjdu, ak majú chlad, vzduch a čas. Takto uložené dule si často udržia arómu niekoľko týždňov a zrelosť dúl využijeme bez strát.
Čítajte ďalej
Babie leto prinesie tlaková výš nad Balkánom. Pavučiny mu dali meno aj znamenie
Jesenné rýľovanie patrí na ťažkú ílovitú pôdu. Hrudy cez zimu rozdrobí mráz
Orechové lístie do kompostu patrí. Juglón sa v dobre vedenej kope rozloží
Uskladnenie kapusty na zimu chce chlad a vlhko. Jablká v pivnici jej škodia
Prvý mráz v záhrade zničí paradajky aj tekvice. Kel a pór ho znesú bez prikrytia
Napíšte komentár