Domáci malinový sirup: jednoduchý recept na voňavú letnú šťavu

3. 7. 2026·2 min

Voňavý malinový sirup z pár surovín pripravíte na leto aj do zásoby. Hodí sa do limonády, čaju, kaše aj dezertov.

Domáci malinový sirup zachytí chuť zrelých malín bez zložitého varenia. Najlepší je v júni a júli, keď má ovocie najviac šťavy aj vône.

Suroviny

1 kg čerstvých alebo mrazených malín
800 g kryštálového cukru
500 ml vody
40 ml citrónovej šťavy alebo 10 g kyseliny citrónovej
1 čisté plátno alebo husté sitko na precedenie
2 až 3 sterilné fľaše s objemom 500 ml

Postup

Maliny preberte, krátko opláchnite studenou vodou a nechajte ich 5 minút odkvapkať.
V hrnci ich zalejte 500 ml vody a pri miernom ohni povarte 8 minút.
Ovocie roztlačte vareškou, aby pustilo čo najviac šťavy.
Zmes odstavte a nechajte ju 20 minút postáť pod pokrievkou.
Maliny preceďte cez plátno alebo husté sitko bez silného tlačenia dužiny.
Do čistej šťavy prisypte 800 g cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú a sirup priveďte k jemnému varu.
Varte 3 až 4 minúty, zoberte penu a horúci sirup nalejte do sterilných fliaš.

Tip a skladovanie

Sirup nevarte 15 alebo 20 minút, lebo stratí jasnú farbu a sviežu malinovú arómu. Fľaše uzavrite hneď po naplnení, otočte ich na 10 minút hore dnom a potom nechajte vychladnúť. Uzavretý domáci malinový sirup skladujte v chlade a tme, ideálne pri 8 až 12 °C. Po otvorení ho držte v chladničke a spotrebujte do 14 dní.

Prečítania: 24