Prečo zemiaky po ošúpaní tmavnú? Stačí ich dať hneď do studenej vody a ostanú svetlé
1
Ošúpete zemiaky, necháte ich chvíľu na doske a o pár minút vidíte, že povrch už nie je svetlý…
2
Keď zemiak ošúpete alebo nakrájate, poruší sa jeho ochranná vrstva a odkrytá dužina sa dostane do priameho kontaktu so vzduchom.
3
Rolu hrá aj teplota a spôsob spracovania.
Páčilo sa ti to?
Čítaj celý článok →